残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット

鍋の次の日、残った鍋つゆ捨てたらダメ!
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう!
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成!
このレシピの生い立ち
鍋の残り汁で、朝ごはんを作るのが、マイブーム。
前回同様、リゾット、第二弾(笑)!
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット!
ご賞味あれ♬
残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット
鍋の次の日、残った鍋つゆ捨てたらダメ!
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう!
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成!
このレシピの生い立ち
鍋の残り汁で、朝ごはんを作るのが、マイブーム。
前回同様、リゾット、第二弾(笑)!
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット!
ご賞味あれ♬
作り方
- 1
鍋の残り汁を、600ml用意する。
※残っていない場合は、水を足して分量にする。 - 2
各材料を計量し、切る。
- 3
フライパンにバターを入れて溶かし、その油で、玉ねぎを炒める。
- 4
生米を加え、透き通る程度まで炒める。
- 5
えのき•しめじ•椎茸と白ワイン(もしくは酒)を加え、炒める。
- 6
鍋の残り汁を1/2量加え、3分煮る。
- 7
さらに、鍋の残り汁を加え、12〜15分煮る。
- 8
煮詰まる寸前に粉チーズを加え、よく混ぜる。
- 9
火を止め、ゆずペーストを1本分入れ、さっと混ぜる。
- 10
お皿に盛りつけ、マッシュルームをのせ、あればピンクペッパー•パセリを振り、食べる直前に粗挽き胡椒をかける。
- 11
軽く混ぜてから食べると、美味しいですよ!
- 12
今回使ったゆずペーストは、こちらです。
※無ければレモン汁…大さじ1でもOKです。
コツ・ポイント
米は洗わず、生米のまま使用してください。
今回は、魚介ベースの塩鍋つゆの残りでしたが、チゲ系の鍋以外なら、どんな味の鍋つゆでも大丈夫!
美味しく召し上がったあとのお楽しみで、使った鍋の個性が引き立つ味になるはずです!
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