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残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット
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残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット-レシピのメイン写真

残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

鍋の次の日、残った鍋つゆ捨てたらダメ!
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう!
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成!
このレシピの生い立ち
鍋の残り汁で、朝ごはんを作るのが、マイブーム。
前回同様、リゾット、第二弾(笑)!
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット!
ご賞味あれ♬

鍋の次の日、残った鍋つゆ捨てたらダメ!
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう!
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成!
このレシピの生い立ち
鍋の残り汁で、朝ごはんを作るのが、マイブーム。
前回同様、リゾット、第二弾(笑)!
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット!
ご賞味あれ♬

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残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

鍋の次の日、残った鍋つゆ捨てたらダメ!
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう!
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成!
このレシピの生い立ち
鍋の残り汁で、朝ごはんを作るのが、マイブーム。
前回同様、リゾット、第二弾(笑)!
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット!
ご賞味あれ♬

鍋の次の日、残った鍋つゆ捨てたらダメ!
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう!
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成!
このレシピの生い立ち
鍋の残り汁で、朝ごはんを作るのが、マイブーム。
前回同様、リゾット、第二弾(笑)!
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット!
ご賞味あれ♬

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材料

2〜3人分
  • 鍋の残り汁〈今回は塩ベースの鍋でした〉 600ml(足らない分は、水を足して分量にしてください)
  • 生米(決して洗わないでください) 1合
  • 玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個(75gありました)
  • えのき(細かく刻む) 100g
  • しめじ(石付きを取りほぐす) 50g
  • 椎茸(厚めにスライス) 2枚(※鍋用に買った椎茸が残っていたので、コレも入れました。無くてもOK)
  • バター 30g
  • 白ワイン(無ければ酒でもOK) 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ3
  • ゆずペースト(無ければレモン汁…大さじ1) 1本
  • 〈トッピング用〉
  • マッシュルーム(薄くスライス) 8個程度
  • ピンクペッパー あれば適量
  • パセリのみじん切り あれば適量
  • 粗挽き胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鍋の残り汁を、600ml用意する。
    ※残っていない場合は、水を足して分量にする。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方1写真
  2. 2

    各材料を計量し、切る。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方2写真
  3. 3

    フライパンにバターを入れて溶かし、その油で、玉ねぎを炒める。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方3写真
  4. 4

    生米を加え、透き通る程度まで炒める。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方4写真
  5. 5

    えのき•しめじ•椎茸と白ワイン(もしくは酒)を加え、炒める。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方5写真
  6. 6

    鍋の残り汁を1/2量加え、3分煮る。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方6写真
  7. 7

    さらに、鍋の残り汁を加え、12〜15分煮る。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方7写真
  8. 8

    煮詰まる寸前に粉チーズを加え、よく混ぜる。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方8写真
  9. 9

    火を止め、ゆずペーストを1本分入れ、さっと混ぜる。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方9写真
  10. 10

    お皿に盛りつけ、マッシュルームをのせ、あればピンクペッパー•パセリを振り、食べる直前に粗挽き胡椒をかける。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方10写真
  11. 11

    軽く混ぜてから食べると、美味しいですよ!

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方11写真
  12. 12

    今回使ったゆずペーストは、こちらです。
    ※無ければレモン汁…大さじ1でもOKです。

    • 残った鍋つゆ活用!簡単★きのこリゾット作り方12写真

コツ・ポイント

米は洗わず、生米のまま使用してください。
今回は、魚介ベースの塩鍋つゆの残りでしたが、チゲ系の鍋以外なら、どんな味の鍋つゆでも大丈夫!
美味しく召し上がったあとのお楽しみで、使った鍋の個性が引き立つ味になるはずです!

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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
2023/10/28 09:49に公開
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、実を結んだのだ何もしないで、そうなった人はいないやらずに、不得意…と思うことがたくさんある料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからないものだらけわからない…と、もがく作業はとても苦しい?いや、逆だ知識を得る為に、学ぶ事はとても面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていた事を教えてもらった亡き父よ!どうでしょうか?上手くなりましたか?まだまだですよね?ゴールを決めてしまったら、成長は止まってしまいますもんね!料理を始めるキッカケをくれた父に、感謝
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このレシピのキーワード

リゾット えのき シメジ しいたけ マッシュルーム ゆず バター 酒 玉ねぎ 生米

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