焼いたココアのホットケーキが6号サイズ（１８ｃｍ）なので、セルクルをギュッと押し当てて、ピッタリはまるようにする。

今回はリンゴ煮ですが、黄桃缶の黄桃や、みかん缶のミカンなどでも。リンゴ煮参考ID21625646

1⃣に満遍なく、並べる。

耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、冷たい牛乳をホイッパーでよく混ぜる。ラップ無し６００W1分チン。

取り出してよくかき混ぜる。少しトロミがついていればOK.ゼラチンをダマにならないようによく溶かす。

温かいようなら、氷水を底に当てて、人肌より冷たくしたら、ヨーグルトー、生クリームを混ぜる。

静かに4⃣に流して、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、皮をむいて半分にカットしたキウイを出来るだけ薄くスライスして、周りから、きれいに並べる。

透明なゼリー液を作る。水、砂糖を軽く沸騰させて、別のボウルに移したら、ゼラチンをよく溶かし好みでキルシュを加え→

冷蔵庫で冷やし固めて、上のゼリーが完全に固まったら、セルクルを外し（手で、押さえると簡単に外れる）カットは厚くした包丁で