キュウリは皮をシマシマに剥いて1cmくらいの輪切りにして塩揉みし水気をきる

生姜は千切りにして調味料と一緒に小鍋に入れ、中火でひと煮立ちしたら火を止める

キュウリをジップロック等の袋に入れて②を加えて冷蔵庫で、時々ひっくり返しながら2時間程漬けたら出来上がり。