鶏ボナーラ
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
スパゲティカルボナーラといえばベーコンを使うのが一般的ですが、汎用性の高い鶏ムネ肉を使って手軽に作れるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
今までも鶏肉を代用品として様々なレシピを開発してきました。そこで「カルボナーラを鶏肉で作ったら？」という試行をしてみました。
鶏ボナーラ
スパゲティカルボナーラといえばベーコンを使うのが一般的ですが、汎用性の高い鶏ムネ肉を使って手軽に作れるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
今までも鶏肉を代用品として様々なレシピを開発してきました。そこで「カルボナーラを鶏肉で作ったら？」という試行をしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
多めのお湯に塩1つまみを入れてスパゲティを茹でておきます。
茹で上がったらざるに上げておきます。 -
- 2
鶏ムネ肉を5mm×3cmほどの短冊切りにしてオリーブオイルと塩コショウで炒め、火が通ってきたら牛乳を入れます。
-
- 3
突沸する可能性があるので少しづつ入れて下さい。
牛乳が入れ終わったら薄くスライスしたタマネギを入れます。 - 4
続いてチーズを入れます。
火を通しすぎるとチーズが固まってしまうので注意して下さい。 -
- 5
チーズが溶けたら茹でておいたスパゲティを入れ絡ませます。
それを器に盛り付けたら卵黄を中心に載せて完成です。 -
コツ・ポイント
ソース作りはスピードが大事です。牛乳は火を通しすぎると蒸発してしまいますし、チーズは固まっていってしまいます。材料は最初に切って用意しておくといいでしょう。
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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