高野豆腐でフレンチトースト風
ど～してもパターンにハマりがちな乾物レシピですが、新たな境地で乾物活用を目指しました！(笑)
このレシピの生い立ち
動物性(卵、牛乳)、植物性(豆、豆乳)のたんぱく質を同時に摂ることで筋肉量がアップしてダイエットになると聞き、、
ダブルたんぱく質摂取を日々考えていて
高野豆腐でフレンチトースト風が出来るかも？と、、、←痩せる気なぃよねぇ～(笑)
高野豆腐でフレンチトースト風
ど～してもパターンにハマりがちな乾物レシピですが、新たな境地で乾物活用を目指しました！(笑)
このレシピの生い立ち
動物性(卵、牛乳)、植物性(豆、豆乳)のたんぱく質を同時に摂ることで筋肉量がアップしてダイエットになると聞き、、
ダブルたんぱく質摂取を日々考えていて
高野豆腐でフレンチトースト風が出来るかも？と、、、←痩せる気なぃよねぇ～(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と砂糖を鍋で沸騰直前まで温める、沸騰させてもいいけど吹くのでご注意を！(笑)
高野豆腐を放り込み表裏返して戻す - 2
①の高野豆腐を1/2または1/4にカットして、①の残った牛乳で煮ます。沸騰させると牛乳が吹くので中火より弱い火加減で！
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- 3
通常の煮物のように落し蓋(つぶれるのでクッキングシートなどが良いでしょう)をして10分ほど中火の弱火で煮含めます
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- 4
牛乳が冷めたら③の高野豆腐を取り出し卵を溶き入れ卵液を作り再び高野豆腐を戻します
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- 5
フォークで穴を開けると卵液が染み込みやすくなります。
10分浸けてみて劇的な染み込みはなかったです。適当な時間でどーぞ -
- 6
小麦粉をつけて焼きます。
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- 7
サラダ油とバターをフライパンで火にかけ、パチパチと音がし出したら⑥の高野豆腐を両面こんがりと焼きます。
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- 8
見た目は厚揚げですね(^_^;)
ゴメ子さんの方法は、ザワザワしたりスポンジみたいな食感にならないのでお薦めです！ -
- 9
ただし、お湯で戻すとどーしても味が入りづらかったのと、トゥルトゥル過ぎて焼きにくかったので戻すのを牛乳に変えてみました。
- 10
残った卵液は余ったフランスやパン耳などでフレンチトーストや、お弁当の卵焼きにでもどーぞ( ´～｀)ID:21200093
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- 11
ほんのり甘いのですが、、、ハチミツやメープルシロップ、、ホイップクリーム等をかけるのをお薦めします。
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コツ・ポイント
ポイントはズバリ！戻し方！！
ゴメ子さんのレシピ(ID:17578258)の戻し方は本当に美味しい高野豆腐が作れます。
今回は戻すのを牛乳でアレンジしていますが
お湯で戻して卵液を絡ませるとまた違った食感がやって来ます(笑)
つくれぽ
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