油揚げを油抜きする。水、砂糖、醤油、酒、みりんを鍋に入れ沸騰させる。（全て大さじ1）

油揚げを鍋に入れ訳6分ほど中火で煮詰める。

煮詰めている間にご飯をボウルにいれ、お酢、砂糖、塩、ごまを入れて混ぜ込む。

汁を切った油揚げを小さめにカットしてご飯と混ぜ合わせる。ラップで小さめにおにぎりにして完成。