照り焼きチキンの表面のタレ などは なるべく 拭き取って綺麗にしてスライスする。できれば 鶏皮 も 取り除く。

水1 L の中に 生姜 、にんにく、照り焼きチキンの 細かく スライスしたものを入れて火にかける。

ある程度 鍋がグツグツ してきたら弱火にする。

灰汁を取り除く。

味の素の鶏ガラスープ　塩分控えめを大さじ2/3杯、ターメリックパウダー 小さじ1/2杯を加える。

ガルム(魚醤)を大さじ2/3杯、ハーブソルト 2ふり、キャベツ、フォーボール一つを加えて中火で3分煮込む。