ニラを5cmほどに切ります。

ニラ玉のタレを作ります。
◇の材料を混ぜます。出番が来るまで待ってもらいます。

水溶き片栗粉を2セット作ります。
★、、、たまごにいれる用
◎、、、タレに入れる用

たまご3個溶きます。お好みで分量外で砂糖や塩を少々。私は分量外でマヨネーズ大さじ一ほど入れてよく混ぜます。

③の卵に②で作った水溶き片栗粉★をいれてさらに混ぜます

フライパンにごま油を少し多めに入れて、熱ーくします。

フライパンから煙が出るほどになったら④を投入！ゆっくり卵を混ぜます。少し半熟がある程度に火が通ったら、ボールに戻します。

そのままニラをフライパンへ投入。少し火が入ったくらいで、①を入れ沸騰させます。

沸騰したら一度火を止め、水溶き片栗粉◎を入れ、再度沸騰させます。

一口大に箸で切った⑥を⑨に入れます。

すぐに火を止め、余熱で混ぜて完成！