さつまいもの豆腐マフィン
ホットケーキミックスとさつまいもの行方に困っている時に。
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- 1
さつまいもは皮が付いたまま角切りにして水に5分程つけておき、水を切って3分程レンジで温める
- 2
この辺りでオーブンを用意、180℃で余熱開始
- 3
さつまいも以外の材料を混ぜ合わせる
- 4
温め終わったさつまいもを少し飾り用に取っておき、それ以外を3と合わせて混ぜる
- 5
カップに生地を入れて(今回はダイソーのカップ6つ分出来ました)、取っておいた飾り用のさつまいもを乗せる
-
- 6
余熱が終わったら、25分程焼く
- 7
爪楊枝などで刺して生地がつかなかったら○
コツ・ポイント
カップに入れる時は7分目くらいまで。飾り用で後から入れたさつまいもが焼いたら少しカピカピになるので、全部混ぜて、仕上げに黒ごまをかけても美味しいかも
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