長ネギを、緑と白い部分に切り分け、緑の部分は縦に切り込みを入れてからみじん切りにする。白い部分は４～５㎝の長さに切る。

みじん切りしたネギとポン酢しょうゆをボウルに入れて混ぜ、ネギポンだれを作る。

豚肩ロースの両面に塩こしょうをふる。肉を縦長に1枚置き、手前にネギを置いて巻く。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、３の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。

ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。

５を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけたあと、2のたれをかける。