ニンニク、生姜、人参をみじん切りにする。
(人参はすりおろしても)

たまねぎをスライス、またはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、生姜を香りがでるまで炒める。

玉ねぎと人参も加え炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら挽き肉とローリエを加え、肉の色が変わるまで炒める。

角切りにしたトマトとトマトピューレ、赤ワイン、コンソメを加えてかき混ぜ、15分ほど煮る。