醤油麹であっさり♡ふろふき大根
aoi☆asahi @cook_40191270
ふろふき大根＝味噌ですが、醤油麹も体に優しくあっさり食べれる1品です。
このレシピの生い立ち
米澤屋麹店さんの醤油麹に出会い、ちょうど翌日に会津の高原大根を買ったので合うかな〜で作ってみたらバッチリでした(o^^o)
醤油麹であっさり♡ふろふき大根
ふろふき大根＝味噌ですが、醤油麹も体に優しくあっさり食べれる1品です。
このレシピの生い立ち
米澤屋麹店さんの醤油麹に出会い、ちょうど翌日に会津の高原大根を買ったので合うかな〜で作ってみたらバッチリでした(o^^o)
作り方
- 1
大根はよく洗ってから皮をむいて輪切りにします。(煮崩れ防止に面取りをすると崩れません。)
- 2
鍋に切った大根と大根が被るくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 3
大根が柔らかくなってきたら、だしの素、酒、みりん、塩を入れます。
- 4
大根が箸を通すくらい柔らかくなったら火を止めて器に盛ります。
- 5
大根に醤油麹をかけたらできあがりです。
コツ・ポイント
早く味の染みた大根を食べたいときは最初から鍋に全部入れて圧力鍋で煮てください。
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