ピーマンは八つ割りにして、へたと種を除きます。。

1を細く切っておきます。

2を熱湯でサッとゆで、水気を切っておきます。

米油大さじ２、米酢大さじ3、こしょう少々、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1／2を混ぜたマリネ液をボールに入れます。

容器に移します。

冷蔵庫で冷していただきます。

日ごとにマリネ液が染み込んで、美味しく頂けます。