ボウルにすりおろした長芋と＊を入れよく混ぜ合わせます。明太子ソース＊も混ぜ合わせ作っておきます。

少し小さめのフライパン(直径20㎝くらい)にバター(油) をひき熱し、❶を入れ蓋をして弱火で焼きます

写真のように焼き目がついたらひっくり返し、また蓋をして弱火で焼き目がつくまで焼きます(7分、裏面 3分焼きました)

焼けたら皿に盛り、明太子ソースをかけます。お好みで小ネギ、刻みのりをのせて完成です！