とろりん♪かぼちゃのバスクチーズケーキ
とろりん♪食感で甘さ控えめ
ラム酒の香りがちょっぴり大人なケーキ
家族も感激の美味しいケーキ焼けました
このレシピの生い立ち
今年はかぼちゃが美味しくて、バスクチーズケーキにかぼちゃを入れてみようと思いました。偶然にもとっても美味しく出来たのでレシピ残します。
砂糖は20g分ラカントSに置き換えました。
はちみつの配合増やすのもいいかなと思いました。
とろりん♪かぼちゃのバスクチーズケーキ
とろりん♪食感で甘さ控えめ
ラム酒の香りがちょっぴり大人なケーキ
家族も感激の美味しいケーキ焼けました
このレシピの生い立ち
今年はかぼちゃが美味しくて、バスクチーズケーキにかぼちゃを入れてみようと思いました。偶然にもとっても美味しく出来たのでレシピ残します。
砂糖は20g分ラカントSに置き換えました。
はちみつの配合増やすのもいいかなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は室内で30分ほど置き、室温にします
-
- 2
かぼちゃを適当な大きさにカットし、レンジで柔らかくなるまで加熱します
1/4サイズのままより切ると多少早いです - 3
皮を外し、ペースト状につぶします
フードプロセッサーを使うならそのままでもOK
他の材料と合わせる時は室温まで冷まします - 4
オーブンを250度に予熱します
- 5
かぼちゃペースト、クリームチーズ、砂糖、はちみつ、卵、生クリーム、ラム酒、コーンスターチの順に合わせます
- 6
フードプロセッサーの場合も、順番に加えて混ぜていきます
- 7
15センチ丸型に
30センチ角のオーブンシートを
くしゃくしゃにして水で濡らしてから
型に沿わせるように敷き込みます - 8
7の型に、ザルなどで裏ごししながら6の生地を流し込みます
なめらかな食感には大切な作業♪ -
- 9
250度で13分
210度で15分焼きました
(温度を下げるタイミングは表面全体にキレイに焼き色が付いてきたら) -
- 10
焼き加減はその日の室温、材料の温度、オーブン庫内温度で焼き上がり変わります
全体が膨らみ、揺すると動く程度に焼きます - 11
8時間以上、出来れば1日しっかり冷やすと美味しいです
カットする時はナイフをお湯でしっかり温め水気を拭いて切ります - 12
※残った皮と実は、皮多めかぼちゃサラダにして下さい。マヨネーズ、ヨーグルト、砂糖、塩胡椒、胡桃、レーズンお勧め♪です
コツ・ポイント
甘さ控えめです。甘いのがお好きな方は砂糖90gくらい。
焼き加減がポイントかもしれません。
焦げ目の色と、生地のふるふる具合の判断になります。生地全体が盛り上がっていたら加熱されてるはず。ふるふるでも生焼けではなかったです。
つくれぽ
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