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新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら
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新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら-レシピのメイン写真

新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら

おうち世界料理
おうち世界料理 @cook_40427578

秋田で食べた朝食に、一見普通の蓮根のきんぴらだけど、食べたら非常に美味しい!ライムの皮が入って爽やかな食感になります。
このレシピの生い立ち
秋の旬の食材 蓮根を使った常備菜。きんぴらといえば、ごぼうのイメージがあるかもしれませんが、蓮根でもおいしく食べられますよ。

秋田で食べた朝食に、一見普通の蓮根のきんぴらだけど、食べたら非常に美味しい!ライムの皮が入って爽やかな食感になります。
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おうち世界料理
おうち世界料理 @cook_40427578

秋田で食べた朝食に、一見普通の蓮根のきんぴらだけど、食べたら非常に美味しい!ライムの皮が入って爽やかな食感になります。
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秋の旬の食材 蓮根を使った常備菜。きんぴらといえば、ごぼうのイメージがあるかもしれませんが、蓮根でもおいしく食べられますよ。

秋田で食べた朝食に、一見普通の蓮根のきんぴらだけど、食べたら非常に美味しい!ライムの皮が入って爽やかな食感になります。
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材料

2人分
  • 蓮根 1/2個
  • 人参 1/4個
  • 赤唐辛子 1~2個
  • ライムの皮 ライム1個
  • ごま油 少々
  • 醬油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 練りごま 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き、輪切り、酢水につけておく。人参、ライムの皮を千切りにする。

    • 新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    中華鍋に油をひき、赤唐辛子を入れて中火で熱します。

    • 新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    蓮根を入れて強火でさっと炒める。

    • 新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    人参を加える。

    • 新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    調味料を入れ、しんなりなるまで炒める。ライムの皮あれば、この段階で入れてください。

    • 新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら作り方5写真
  6. 6

    ごまを入れ混ぜ合わせて完成。盛り付けに更に追いごま!

    • 新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら作り方6写真
  7. 7

    「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri

    • 新感覚!ライムの皮入り蓮根のきんぴら作り方7写真

コツ・ポイント

蓮根の輪切りはスライサーを使うと便利。シャキシャキ感を出したいので、炒めすぎないこと。

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おうち世界料理
おうち世界料理 @cook_40427578
2023/11/01 02:22に公開
ありきたりの献立にアイデアを!「おうち世界料理」「ミオのぶらり街歩き」YouTubeチャンネルを運営しております。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん 酒 ねりごま ライム トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21628283
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