ひじきを水に30分漬け、戻します。

戻した状態です。

2をみじん切りにします。

豚肉の脂肪部分に切り込みを入れ、バターで弱火でソテーします。

両面を5分ずつ焼き、器に移します。

豚肉を取り出した4に、3を入れ、3分炒めます。

6に、赤ワイン、醤油、みりんを追加して、水分が半分ぐらいになるまで、煮込みます。

7を、5にかけます。

トマトにも合うソースです。
パンに付けて下さい。