鶏むね肉を縦半分に切りフォークで穴を開ける。全面にたくさん。

斜めに削ぎ切りまたはスティックに切り袋に入れる。

塩麹、ニンニク、生姜を入れよく揉み込み密封し冷蔵庫へ。

30分〜半日つけておく。時間のない時は30分でも大丈夫です。

片栗粉を別の袋に入れお肉をいれ空気を入れてよくまぶす。

温めた油でカラッとするまで揚げる。持ち上げた時にお肉の中がぶくぶくしてればOK。

中火で5分強火で2分ぐらい
火が強すぎると焦げるので気をつけてください。

油を切ったら完成！

揚げ油はフライパンや鍋の底から2〜3センチあれば大丈夫です。