肉無しお麩じゃが

Name: 肉無しお麩じゃが
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 2～3個乱切り; 玉ねぎ 大1個輪切り; 人参(小) 輪切り; しめじ 1パック; 車麩や油麩（戻す） 2〜3枚; しらたき 1パック; きぬさやかインゲン 彩りに適量; しょう油 1/3カップ; みりん 1/3カップ; サラダ油 炒め用少量

わくわくオンマ @cook_40089743

地球環境と世界平和のために、肉食を減らしています。お肉が無くても乾物活用で、メイン料理が出来上がります。
このレシピの生い立ち
無水鍋系の鍋ではだし汁たっぷりで煮物をすると、水っぽくなってしまいます。調味料だけで煮ると、早く味も染みて経済的と教わりました。
そして、地球環境と肉食の問題を知ってから、極力肉部分を乾物などに代えました。常備の乾物利用で作ると便利です。

肉無しお麩じゃが

わくわくオンマ @cook_40089743

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材料

3～4人分

じゃがいも 2～3個乱切り
玉ねぎ大1個輪切り
人参(小) 輪切り
しめじ 1パック
車麩や油麩（戻す） 2〜3枚
しらたき 1パック
きぬさやかインゲン彩りに適量
しょう油 1/3カップ
みりん 1/3カップ
サラダ油炒め用少量

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作り方

1

材料を少量の油で炒めます。
2
ここに、調味料を入れて最初は中火、沸騰したら弱火にします。
3

フタをして、弱火で時々上下をかえして煮込みます。
4

材料に火がとおったら、仕上げに絹さやを入れ、余熱で仕上げます。

コツ・ポイント

わが家は多重構造鍋使用ですが、無水鍋系のフタの重い鍋を持ってらっしゃる方は多いと思います。その場合調味料だけで、美味しく出来ます。普通の鍋の場合は、焦げないように、途中でみりん、酒などを足してください。

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つくれぽ

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わくわくオンマ @cook_40089743

2023/10/28 22:05に公開

３０年前にステンレスの多重構造鍋（無水鍋）に出会って、簡単便利に料理ができるようになりましたが、鍋を持っていてもほとんど使えていない人が多いのが勿体無くて、自宅で料理教室をやっています。家にある材料でアバウトな家庭料理ですが、地球環境と平和のためにノーミート料理をメインに工夫しています。料理や、クラフト等のブログ「エコ生活のススメ」公開中☆https://arigato-eco.com/

このレシピのキーワード

シメジいんげんきぬさやにんじんじゃがいも白滝お麩玉ねぎ車麩

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