フルーツパウンドケーキ
小さめの型で、いろいろなパウンドケーキをお試しで作っています。
今回は、ラム酒漬けレーズンをメインにしました。
このレシピの生い立ち
プレゼント用に丁度良い大きさです。
具や味を変えて作ってみようと思います。
フルーツパウンドケーキ
小さめの型で、いろいろなパウンドケーキをお試しで作っています。
今回は、ラム酒漬けレーズンをメインにしました。
このレシピの生い立ち
プレゼント用に丁度良い大きさです。
具や味を変えて作ってみようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
シュガーバッター別立て法で作る。
卵は、卵黄と卵白に分ける。バターは常温で柔らかくする。 - 2
バターをハンドミキサーで柔らかくして、きび糖の半分量を二回に分けて加え、その都度、よく空気を含ませる。
- 3
バターが白くなったら、卵黄を一つずつ加えてよく混ぜる。
- 4
③にアーモンドプードルとラム酒を加える。
-
- 5
卵白は、残りのきび糖（半分量）を加えてしっかり角が立つまで泡立てる。
- 6
④に⑤の泡立てた卵白を1/3程度加え生地を緩める。
次に、粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。 - 7
レーズン・ドライチェリー・クルミを加え、残りの卵白を混ぜ合わせて、生地にツヤがでるまで練らないようにしながら混ぜる。
-
- 8
170℃に予熱したオーブンで10分焼き、真ん中にすじを入れて、あと約20分焼く。竹串についてこなければ焼き上がり。
-
- 9
焼き上がったら、型からだし、直ぐにきび糖を溶かしたシロップを、全体に塗りラップできっちり包む。
一晩常温におく。 -
- 10
プレゼントの場合は、粉砂糖をふり、ラッピングすると良い。
-
- 11
小分けには、ダイソーのラッピング用のワックスペーパーを背部に入れると取り出しやすくて良い。
-
コツ・ポイント
シュガーバッター別立て法なので分離の心配はなく、安心です。
レーズンなどの具は、他の材料と同じ量（120g）にしてみました。
生地の材料+具の量で小さい型3個分になりました。18㎝の型であれば1本分で大丈夫だと思います。
つくれぽ
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