・子株の部分は割って切り離す。
・包丁の背を使って表面の皮をこそぎ取る。
※赤い部分は削ぎ落とさずにそのまま残す

なるべく薄くスライスする。小さな子株はスライスせずにそのまま漬け込みます。

鍋に湯を沸かし、スライスした生姜を2~3分下茹でする。

茹で上がったらザルにあけて冷ます。その後、キッチンペーパーで水気を拭きながらボウルに移す。

混ぜておいた☆の調味料を生姜に掛けて、しっかり混ぜたらひとまず完成！保存瓶に移して冷蔵庫に保管します。

2~3日もすれば食べられます。ちなみにこちらが2ヶ月弱漬けた生姜です。