ヤバっプッチンプリン再現！できちゃった！
✲tonton✲ @cook_40132256
大好きなプッチンプリンを再現してみた！
プルンプルンになるまで試行錯誤…ヤバいほど再現出来ちゃった！甘すぎないプリンに！
このレシピの生い立ち
いつでも大好きなプッチンプリンを食べたくて再現してみました！なかなかプルンプルンにならなくて、試行錯誤！美味しく出来ました！さあ！召し上がれ！
ヤバっプッチンプリン再現！できちゃった！
大好きなプッチンプリンを再現してみた！
プルンプルンになるまで試行錯誤…ヤバいほど再現出来ちゃった！甘すぎないプリンに！
このレシピの生い立ち
いつでも大好きなプッチンプリンを食べたくて再現してみました！なかなかプルンプルンにならなくて、試行錯誤！美味しく出来ました！さあ！召し上がれ！
アプリでひらく作り方
- 1
最初にカラメルを作る
ブクブクとなり好きな色（焦げ）になったら水大さじ1を入れる
飛び散るので蓋を用意火傷に気をつけて！ -
- 2
カップに入れて冷蔵庫で冷やし固めておく（今回は本物のプッチンプリンの空き容器も使ってプッチンするよ）
-
- 3
卵液を作る
卵2個を割ほぐす -
- 4
ゼラチンを50㎖の水でふやかしておく
鍋に牛乳300㎖と砂糖30gを入れ、弱火で溶かす -
- 5
割ほぐした卵液の中に、鍋の牛乳を2~3回に分けて入れて、混ぜる
-
- 6
ゼラチンを入れる前に2回ほど濾しておくと滑らかになる
-
- 7
濾した卵液を鍋に濾しながら戻し入れ、ふやけたゼラチンを入れ、煮溶かす
この時、バニラエッセンスを適量入れる -
- 8
卵液ができたら、粗熱をとる
-
- 9
粗熱が取れた卵液を先程のカップに適量入れる（この時、濾しながら入れると更に滑らかになる）
-
- 10
冷蔵庫に入れられるくらい冷めたら冷蔵庫で冷やし固める
-
- 11
出来上がり！プルプル滑らかなプリンを召し上がれ！
-
コツ・ポイント
最初にカラメルを作ることで卵液と混ざらない
何度か卵液を濾すことで滑らかになる
牛乳と合わせる時に２～３回に分けて入れる
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21629772
