春菊はよく洗います。しめじはいしずきを取り、ばらします。

鍋に塩を適量入れ、しめじをサッと茹でます。味噌こしなどの小さいザルでしめじを茹でれば、残りのお湯で春菊を茹でられます。

しめじは３0秒、春菊は茎の部分を30秒弱、葉の部分全体を20秒茹で冷水に取ります。

合わせていた調味料でしめじ、春菊を和えます。
食べる直前にちぎっていた海苔を加えます。