お麩の含め煮
ソラソラソラ @cook_40107781
「乾物活用」です。板麩の含め煮は 出汁を濃いめにすると 一層 美味しくなります。
お麩は栄養素が高い食品です。
このレシピの生い立ち
お麩は植物性タンパク質が主成分。脂質が少なく低カロリー。骨、筋肉を丈夫にし 貧血予防にも！
地味な食材ですが 色々と出番が多い乾物です。いつでも使えるように 乾物は種類をたくさん常備しております。
お麩の含め煮
「乾物活用」です。板麩の含め煮は 出汁を濃いめにすると 一層 美味しくなります。
お麩は栄養素が高い食品です。
このレシピの生い立ち
お麩は植物性タンパク質が主成分。脂質が少なく低カロリー。骨、筋肉を丈夫にし 貧血予防にも！
地味な食材ですが 色々と出番が多い乾物です。いつでも使えるように 乾物は種類をたくさん常備しております。
アプリでひらく作り方
- 1
アゴ出汁を作る。
桜の花を水に浸し塩抜きしておく -
- 2
板麩を15分 水に浸し軽く絞り 2cm幅に切っておく。
-
- 3
鍋にアゴ出汁 100mlを入れ 沸騰したら工程②の板麩を入れる。
-
- 4
◉印の合わせ調味料を入れる。味を染み込ませる為に火から下ろして常温にする。
- 5
再度 沸騰させ 溶き卵を流し 火を止める。
-
- 6
器に盛り付け、刻んだ小ネギと水切りした桜の花をトッピングする。
(地味な色合いなので 小ネギ、桜をトッピングしました) -
- 7
板麩は このような形で販売されています。
-
コツ・ポイント
お出汁が準備できていれば 簡単に作れます。アゴ出汁が手元になければ 市販の出汁でも大丈夫。その際 みりん、酒、醤油、昆布茶の量を考慮します。お麩に味を染み込ませる為の 一時常温 タイムは必要です。
つくれぽ
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