鶏むね肉は削ぎ切りにする。

ポリ袋に1と【A】を入れてもみ込み、薄力粉、溶き卵の順にさらに加えて再度もみ込む。

フライパンにオリーブ油を満遍なくひく。ポリ袋から2を流し入れたら鶏むね肉が重ならないように並べて、中火にかける。

沸々としてきたら蓋をし、弱火〜弱めの中火で4～5分焼く。裏返し、再度蓋をしてこんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。