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塩タレ
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塩タレ-レシピのメイン写真

塩タレ

ファミリーディッシュ
ファミリーディッシュ @cook_40376664

塩ラーメン用のタレです

旨みがある出汁と塩でまろやかに仕上げています

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ラーメンシリーズ

塩ラーメン用のタレです

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材料

  • 昆布 1枚
  • ほし椎茸 5個
  • 水 500cc
  • 塩 50g
  • 醤油たれタレ 大さじ1
  • 味醂 100cc
  • 料理酒 100cc
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作り方

  1. 1

    昆布、椎茸、冷水を入れ冷蔵庫で一晩寝かせます
    中火で沸騰させます

    • 塩タレ作り方1写真
  2. 2

    味醂、酒は熱を加えてアルコールを飛ばしておきます

  3. 3

    2を加え、沸騰したら昆布を取り出して火加減を弱火にします
    醤油タレ、塩を入れ30分煮ます(IH4)

    • 塩タレ作り方3写真
  4. 4

    椎茸をこして出来上がり

    • 塩タレ作り方4写真
  5. 5

    醤油タレはこちら
    ID 21629169
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/7652671

  6. 6

    塩はこちら
    笹川流れの塩

    • 塩タレ作り方6写真

コツ・ポイント

煮詰める時は弱火でゆっくりと

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ファミリーディッシュ
ファミリーディッシュ @cook_40376664
2023/10/29 07:33に公開
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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このレシピのキーワード

しいたけ 酒 コンブ

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