塩タレ
塩ラーメン用のタレです
旨みがある出汁と塩でまろやかに仕上げています
このレシピの生い立ち
ラーメンシリーズ
アプリでひらく作り方
- 1
昆布、椎茸、冷水を入れ冷蔵庫で一晩寝かせます
中火で沸騰させます -
- 2
味醂、酒は熱を加えてアルコールを飛ばしておきます
- 3
2を加え、沸騰したら昆布を取り出して火加減を弱火にします
醤油タレ、塩を入れ30分煮ます（IH4） -
- 4
椎茸をこして出来上がり
-
- 5
- 6
塩はこちら
笹川流れの塩 -
コツ・ポイント
煮詰める時は弱火でゆっくりと
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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