船越みその海藻汁

Name: 船越みその海藻汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 削り節 １０ｇ（適量）; 水 3と1/４カップ; にんじん １/４本; だいこん １/８本; 油揚げ １枚; あかもく ２０g; もずく ２０g; あおさ（乾燥） ２g; 船越みそ 大さじ1; ミックスみそ 大さじ２; 白ねぎ 1/５本

志摩市 @cook_40127729

志摩市でとれた「あかもく」「もずく」
「あおさ」と、志摩市伝統の「船越みそ」を使用した絶品おみそ汁です☻

このレシピの生い立ち
志摩市自慢の食材を提供する「記憶に残る給食事業」の１つとして、志摩市内にあるホテルの料理長に監修していただきました。海藻にはミネラルや食物繊維がたくさん含まれており、近年では健康食品として注目されています。ぜひ作ってみてください☻

志摩市でとれた「あかもく」「もずく」
「あおさ」と、志摩市伝統の「船越みそ」を使用した絶品おみそ汁です☻

船越みその海藻汁

志摩市 @cook_40127729

志摩市でとれた「あかもく」「もずく」
「あおさ」と、志摩市伝統の「船越みそ」を使用した絶品おみそ汁です☻

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材料

４人分

削り節１０ｇ（適量）
水 3と1/４カップ
にんじん１/４本
だいこん１/８本
油揚げ１枚
あかもく２０g
もずく２０g
あおさ（乾燥）２g
船越みそ大さじ1
ミックスみそ大さじ２
白ねぎ 1/５本

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作り方

1

あおさを水で戻し、水気を切っておく。油揚げを油抜きして５mm幅に切る。
2

にんじんとだいこんをいちょう切りにする。白ねぎを薄くスライスする。
3

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れてだしをとる。
4

だし汁に、にんじん・だいこん・油揚げ・あかもく・もずく・あおさを入れて煮る。
5

野菜が柔らかくなったらみそを溶かし入れる。
6

白ねぎを入れてサッと火を通し、お椀に盛り付ければできあがり！

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つくれぽ

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志摩市 @cook_40127729

2023/11/03 09:43に公開

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

このレシピのキーワード

汁もずくにんじんあかもく味噌油揚げ長ネギ

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