鶏の皮を剥き、一口大に切り、塩を振ります。

葱は一皮剝いて5cm位に切ります。

鶏肉は塩焼きします。

葱は胡麻油で弱火で焼き、軽く焼き目が着いたら醤油を回し入れて焼き目が濃くなる位炒めます。

鶏にも焼き目が着いたらご飯に乗せて山椒をかけます。