大根の皮を剥き、いちょう切りにする。

にんじんをいちょう切りにする。

豚こま肉を食べやすい大きさに切る。

ごぼうの皮を剥き、ささがきにする。

鍋にごま油を引いて、[3]を中火で炒める。

豚こま肉に火が通ったら、[1]と[2]と[4]を入れる。

[6]に、こんにゃくを手で一口大に千切って入れて、かき混ぜながら炒める。

[7]に水を入れて、だしの素を加えたら強火でひと煮立ちさせる。

煮立ったら、アクを取り、一旦火を止める。
味噌を溶かしたら、醤油を加える。

中火で5分程度煮込む。

丼にうどんを入れる。

[11]に[10]を入れ、お好みで刻みネギと七味唐辛子を振ったら完成。