ジップロックMにショウガ麹と料理酒を入れて揉み、手羽先を入れて揉む。

1時間放置する。

低温の油に入れて、じっくりこんがり揚げる。水分は拭き取らなくても、軽く切る程度でも、油は跳ねません。

キャベツの塩茹でしたのとフルティカトマトなどを添えて、キャベツにはマヨネーズを絞って。

温かいうちにいただきます。

濡れたフキンや濡れたハンカチ、或いはウェットティッシュを用意して、手先を拭いてくださいね。