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サツマイモのはちみつレモン煮
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サツマイモのはちみつレモン煮-レシピのメイン写真

サツマイモのはちみつレモン煮

ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

ニホンミツバチのハチミツで作ったはちみつレモン煮です。

さつまいもの季節に必ず作る一品です。醤油を隠し味に入れるとおかずにもなります。

ニホンミツバチのハチミツで作ったはちみつレモン煮です。

さつまいもの季節に必ず作る一品です。醤油を隠し味に入れるとおかずにもなります。

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サツマイモのはちみつレモン煮

ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

ニホンミツバチのハチミツで作ったはちみつレモン煮です。

さつまいもの季節に必ず作る一品です。醤油を隠し味に入れるとおかずにもなります。

ニホンミツバチのハチミツで作ったはちみつレモン煮です。

さつまいもの季節に必ず作る一品です。醤油を隠し味に入れるとおかずにもなります。

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材料

  • さつまいも 1 本
  • 醤油 小さじ1
  • レモン 1/2 個
  • ニホンミツバチのハチミツ 大さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    さつまいもを7mmほどにスライスします。

  2. 2

    さつまいもをたっぷりの水にさらし、アクを抜きます。

    • サツマイモのはちみつレモン煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にさつまいもと水、塩少々を入れ、小さな火で煮込みます。

  4. 4

    さつまいもが柔らかくなったら、レモン汁(と好みで醤油)を加えます。

    • サツマイモのはちみつレモン煮作り方4写真
    • サツマイモのはちみつレモン煮作り方4写真
  5. 5

    好みの固さになったら、火を止めます。

  6. 6

    熱さが程よく下がったところでハチミツを入れてからめます。

    • サツマイモのはちみつレモン煮作り方6写真

コツ・ポイント

ポイントは、ぐつぐつ湯がかない。 サツマイモのデンプンを糖分に替えてくれるアミラーゼが活発になるのは75℃ぐらいなので、なるべくその温度帯をゆっくり通るように小さな火で煮込みます。

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ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186
2023/11/13 02:37に公開
ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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このレシピのキーワード

レモン煮 さつま芋 はちみつ レモン

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