大根は皮を剥いて厚さ5ミリ程度の輪切りに18枚切る

筋子の醤油漬けを小さく切り分けておく。あまり大きく切り分けるとしょっぱくなるので注意。

ホットサンドメーカーの両面に油を敷き、片面に切った大根に片栗粉を塗し9枚並べる。

残りの輪切り大根にも片栗粉をまぶし、上に乗せてサンドする。