玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。

鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れ【下味】を加え片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れ中火。鶏肉を入れ焼き色が付くまで焼く。
玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

フライパンにスペースを作り、【調味料】を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。