ニンジン、レンコンは薄くスライスして食べやすい大きさに、ブロッコリーも食べやすい大きさに切ります。

鍋にお湯を沸かし、最初にニンジンを入れます。1分ほど茹でたら、レンコンとブロッコリーを入れて2分茹でます。

野菜を茹でている間に、●の材料をボールで混ぜ合わせておきます。

野菜が茹で上がったらザルにあげてお湯を切り、3のボールに入れて混ぜ合わせます。

時間がある時はボールに入れたまま少し置いておくと味がなじみます。温かいままでも冷蔵庫で冷やしても、どちらもおすすめです。