肉々しい牛100％ハンバーグ
「牛の旨みを存分に味わえるハンバーグが食べたい！」そんな思いを叶えるのがこのレシピ。シンプルな材料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
とにかく牛の旨みを味わいたくて「赤身肉」100％にこだわり、つなぎもなくして作ってみました。
肉は焼くと膨らむので「薄すぎないかな？」と思うくらいで大丈夫です。片面をしっかり焼いてしまえば崩れる心配はなくなってきます。
肉々しい牛100％ハンバーグ
「牛の旨みを存分に味わえるハンバーグが食べたい！」そんな思いを叶えるのがこのレシピ。シンプルな材料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
とにかく牛の旨みを味わいたくて「赤身肉」100％にこだわり、つなぎもなくして作ってみました。
肉は焼くと膨らむので「薄すぎないかな？」と思うくらいで大丈夫です。片面をしっかり焼いてしまえば崩れる心配はなくなってきます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ひき肉に塩、コショウ、すりつぶしたクミン、みじん切りにしたタマネギを加え、よく混ぜます。
-
- 2
タマネギがまんべんなく混ざるくらいになると粘り気もしっかり出ているはずです。
- 3
具材がよく混ざったら手のひらで楕円形に成形します。
火の通りが悪くなるので厚さは1～1.5cmくらいにして下さい。 -
- 4
フライパンに油を引き、軽く煙が出てきたらハンバーグを焼きます。
肉からも油が出るので油の量は少量で十分です。 -
- 5
軽く焼き目が付いたらフライ返しでひっくり返します。
この時、形が崩れそうであればもう少し焼いてからひっくり返して下さい。 -
- 6
表面が焦げすぎないよう繰り返しひっくり返します。
表面をフライ返しなどで押すなどして弾力で火の通り加減が感じられます。 - 7
焼き加減は好みによるところですが、
程よい所で肉は完成です。 - 8
肉が焼けたら火を止め、そのままフライパンにケチャップとソースを入れ、よく混ぜます。
このソースをかけて完成です。 -
コツ・ポイント
具材をよく混ぜることと、ハンバーグを薄めに成形するのがポイントです。
また、焼く際は一気に焼こうとすると表面が焦げるのでこまめにひっくり返すのを繰り返した方がいいです。
ソースはおろしポン酢で食べるとサッパリしておいしいです。
つくれぽ
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