鮭を三等分に切り塩コショウを少々ふるう。

ジャガイモの皮を剥き、太目の千切りにする。（太目のスライサーで。）

フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもを6か所におき、つぶす感じで平らにする。

塩をふり、チーズをのせ鮭の皮が上面にくるようにおく（少し押し付ける感じで）

中火で焼きじゃがいもに焼き目がついたら裏返し、皮面をしっかり焼く。

お皿にもりパセリをふり完成。