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焼きのりのタレ
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焼きのりのタレ-レシピのメイン写真

焼きのりのタレ

カフェジャパ
カフェジャパ @cook_40385271

板海苔のパリパリと磯の香を生かして手がかからない方法って?
そうだ、タレだけ作ればいいんだ
このレシピの生い立ち
焼きのりをたくさんいただいたのに味付け海苔ばかり減るの。
磯の香が立っておいしいやん!なのに、焼き~は余りまくり…色々調べて極力手間を省き、いいとこどりできるように考えました。これは使える!

板海苔のパリパリと磯の香を生かして手がかからない方法って?
そうだ、タレだけ作ればいいんだ
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磯の香が立っておいしいやん!なのに、焼き~は余りまくり…色々調べて極力手間を省き、いいとこどりできるように考えました。これは使える!

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カフェジャパ
カフェジャパ @cook_40385271

板海苔のパリパリと磯の香を生かして手がかからない方法って?
そうだ、タレだけ作ればいいんだ
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焼きのりをたくさんいただいたのに味付け海苔ばかり減るの。
磯の香が立っておいしいやん!なのに、焼き~は余りまくり…色々調べて極力手間を省き、いいとこどりできるように考えました。これは使える!

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そうだ、タレだけ作ればいいんだ
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磯の香が立っておいしいやん!なのに、焼き~は余りまくり…色々調べて極力手間を省き、いいとこどりできるように考えました。これは使える!

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材料

板海苔2枚分
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 昆布茶(粉末) 小さじ1/2
  • うま味調味料 小さじ1/4
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    材料全て鍋に入れて煮詰めます。
    アルコール分はしっかり飛ばしたいので蒸発分の水を足します。

    • 焼きのりのタレ作り方1写真
  2. 2

    昆布茶と砂糖の効果で軽くとろみがついたところで完成です。

    • 焼きのりのタレ作り方2写真
  3. 3

    板海苔を炙りパリパリにします。
    右3枚、炙った板海苔は若干縮み、きれいな緑色になります(右3枚)

    • 焼きのりのタレ作り方3写真

コツ・ポイント

試作を重ねた結果、かつおだしより、昆布だしのほうが合います。
家庭で手軽に作ることを想定して昆布茶を使いました。うま味調味料を使わない人は使わなくていいのですが、味がちょっとずれる気がします。

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カフェジャパ
カフェジャパ @cook_40385271
2023/11/12 13:19に公開
大阪でお食事中心のカフェをやってます。旧ネーム「ちぃらま?」で6年、6月1日~台湾語に変更です。込められた意味は同じ、呷飽没・ジャパーボエ、直訳:ご飯食べたか?って意味です。日本語では「いいおてんきですね」という扱いなんですけどね。大殺界、空亡の時にちぃらま?と名付けました、結果・大当たり、尻窄みな運を持つ名前でした。こういう時って本当に何やってもダメですね。
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このレシピのキーワード

こぶ茶 酒

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