小松菜は、５cmの長さに切る。しいたけは軸をとり、傘・軸ともに薄切りにする。

卵に塩こしょうを加えて混ぜ、フライパンにごま油をひき、炒り卵を作る。後で混ぜ合わせるので、別にとっておく。

卵を炒めたフライパンに小松菜としいたけを入れ、炒める。

３のフライパンに鶏がらスープの素とオイスターソースを入れ、混ぜ合わせ味付けをする。

片栗粉を水で溶き、フライパンに入れとろみをつける。最後に２でつくった炒り卵を入れ、混ぜ合わせたら、出来上がり！