1. ホホホの子は薄切りにし、しめじは手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

2. 鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・胡椒をふる。小麦粉をまぶす。

3. フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、鶏肉を両面焼き色が付くまで焼く。

4. ホホホの子としめじ、玉ねぎを入れ、火が通るまで炒める。

5. 混ぜ合わせておいたAを入れ、とろみが付くまで混ぜ合わせる。味見をして塩・胡椒で味をととのえる。