白玉粉からつくる レンジで簡単大福
人間的猫熊 @cook_40314794
大福は家でも作れました！包み方はYouTubeで勉強してね。分量は厳密じゃなくて大丈夫。
このレシピの生い立ち
コンビニで大福やアンパンやどら焼きを買い過ぎていたので、何とかならないかと思って、「大福」「手作り」で検索して覚えた。
白玉粉からつくる レンジで簡単大福
大福は家でも作れました！包み方はYouTubeで勉強してね。分量は厳密じゃなくて大丈夫。
このレシピの生い立ち
コンビニで大福やアンパンやどら焼きを買い過ぎていたので、何とかならないかと思って、「大福」「手作り」で検索して覚えた。
アプリでひらく作り方
- 1
25gのあんこ玉を8個作る
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- 2
耐熱皿に★を入れる
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- 3
ムラなくまぜる
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- 4
ラップかフタをして、500Wで2分30秒チンする
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- 5
取り出したら一度屈強なスプーンで攪拌し、
もう1分チンする。 -
- 6
屈強なスプーンで根気よく捏ねる。軽く捏ねればふわふわ、執拗に撞けばモチモチになる。お好みで。この段階は結構柔らかい
-
- 7
清潔な台の上に片栗粉を適量打つ。この時スクレーパーで広げておく
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- 8
粉がついたスクレーパーで、耐熱皿から生地を取り出したところ。手に粉をつけて、8等分にちぎる。熱い方が伸びるので包みやすい
-
- 9
乾燥防止に1個ずつラップで巻いておく。砂糖が入っているので思ったより固くなりにくい
-
コツ・ポイント
あんこはスプーンで丸めちゃう。粗熱は取りすぎない。8個目が冷めてやりにくくなるので素早く終わらせる。包む時は和菓子職人になったつもりで軽く悦に入りながら、余った片栗粉をペチペチはたきおとして完成。もち米のポテンシャルを信じよう。
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