味噌でほっこり♡和風麻婆大根
もふもふクロさん @cook_40297080
味噌のコクがきいた優しい辛味の和風麻婆大根です。大根の大量消費にもなります♪
このレシピの生い立ち
大根が安くなる冬の時期に我が家で良く作ります。豆腐が苦手な子供たちの為に、大根で代用したレシピです。
味噌でほっこり♡和風麻婆大根
味噌のコクがきいた優しい辛味の和風麻婆大根です。大根の大量消費にもなります♪
このレシピの生い立ち
大根が安くなる冬の時期に我が家で良く作ります。豆腐が苦手な子供たちの為に、大根で代用したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき、1.5センチ位の角切りにする。
- 2
鍋に大根と水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、15分煮る。爪楊枝を大根に刺してスッと通ればOK。ザルに上げておく。
-
- 3
大根を煮ている間に、ニンニクと生姜をみじん切りにする。
- 4
フライパンにニンニクと生姜、豆板醤、ごま油を入れて弱火で香りが出るまで炒める。ひき肉を入れて中火にし、しっかり炒める。
-
- 5
水、下茹でした大根、鶏がらスープ、砂糖、味噌、酒、醤油を入れて中火で煮る。沸騰したら弱火にして3分~5分位煮る。
-
- 6
弱火にして水溶き片栗粉を入れて、トロミがつくまで煮たら完成！お好みで小ネギをトッピングして食べて下さい。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は最初から全部入れないで、様子を見ながら加減して入れて下さい。5の煮る時間と火加減によって、スープの量が変わります。手間ですが、大根を下茹でする事で特有の臭みがとれます。
つくれぽ
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