鍋に白だしストレートの物5カップとチューブにんにく約5gを入れ中火に掛ける。

大根をいちょう切りにんじんは半月切りにごぼうを笹掻きにしこんにゃくを手で一口大に千切り全て鍋に入れ更に中火で煮る。

大根が半透明になって来たら豚白モツと味噌大1醤油大さじ1みりん小さじ2砂糖小さじ2を入れ味を整え更に中火で煮る。

大根が透明になったら完成。