ライスペーパーで揚げカレーライス
カレーパンのごはん版！カレーをご飯と混ぜて、ライスペーパーで包んでカレーパン風に仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
カレーパンをご飯で作るなら、と構想してみた時にライスペーパーもお米じゃん！と思いつきました。ご飯で包むのも考えたのですが、カレーパンの中身のドロッと感を出すならいっその事混ぜたカレーの方がいいかなと思ったら予想通り良い感じになったと思います
ライスペーパーで揚げカレーライス
カレーパンのごはん版！カレーをご飯と混ぜて、ライスペーパーで包んでカレーパン風に仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
カレーパンをご飯で作るなら、と構想してみた時にライスペーパーもお米じゃん！と思いつきました。ご飯で包むのも考えたのですが、カレーパンの中身のドロッと感を出すならいっその事混ぜたカレーの方がいいかなと思ったら予想通り良い感じになったと思います
アプリでひらく作り方
- 1
冷ご飯を1～2分ほどレンジで軽く温めてほぐしやすくしておきます。
- 2
フライパンに油を引いてミンチと玉ねぎを炒めます。
-
- 3
細かく刻んだカレールーを入れて、素材の水分だけで溶かします。
-
- 4
ご飯を混ぜ込みます。この時点ではウェットなチャーハンのイメージでOKです。
お好みで豆板醤で辛みを付けると美味しいです -
- 5
ここから中火で徐々に水を挿しつつ、ご飯も柔らかくするイメージで全体にとろみをだしていきましょう。
-
- 6
普通のカレーより濃度を濃くドロッとしつつ、ダマにならない程度の絶妙な感じを攻めてみてください！
-
- 7
スプーンで救ってみてドロっと感が出てればOK。
包む前に熱くない程度まで粗熱を取ります。 -
- 8
水でライスペーパーを戻します。完全に戻すより、若干硬さを残したままがオススメ。一気に枚数戻さず一枚ずつやりましょう。
-
- 9
くっ付かないまな板などにペーパーを敷き、お玉ひと救い程度をペーパーで巻き込みます。
-
- 10
まとめられたら軽く乾燥させるために数分放置。
- 11
米粉と水を同量ほど合わせてとろみが付くように天ぷら用の液を作っておきます。場合によっては増量して調整してください。
- 12
ライスペーパーの表面の水分が引いてもちっとしてきたら天ぷら液に付けて、パン粉を付けていきます。
-
- 13
180℃ほどまで温めた油で揚げて、表面に焦げ目がついたら打ち上げます。
内容物がそのまま食べられる物なのである程度でOK -
- 14
完成！米粉で揚げてるので冷えてもサクサクで美味しい！
-
コツ・ポイント
冷ご飯と余ったカレーで作ってもOK！
ルーは中辛の物がお勧めです。辛さが足りない場合、豆板醤で調整すると旨味が増して美味しいです。
カレーパンの中身はだいぶドライなルーになっているので、そのイメージでカレーをドロッとさせてください。
つくれぽ
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