「あやめ雪」というきれいな色の入ったかぶの色味を生かした甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
あやめ雪というかぶは表面に薄紫色が入っているのが特徴で、見た目がきれいなので色を生かしたくて。出来上がりは酢と反応して紫から赤に変わりますよ。