じゃがいもは皮を剥き茹でて柔らかくしたら、少しだけ粗めに潰す。粗熱が取れたらマヨネーズを加える。

オリーブオイルを熱しベーコンがカリカリになるまで炒める。

火を消し、溶き卵を加えかき混ぜる。
固まってきたらボウルに加え混ぜる。

塩で調味しブラックペッパーをたくさん入れる。
パセリをかける。