里芋と人参は、皮を剥いて、大きめの乱切りにする
・玉ねぎは、串切りにする
・こんにゃくは、食べやすい大きさに、手でちぎる

鍋に油を引き、牛切り落とし肉を炒める。

色が変わってきたら、里芋、玉ねぎ、人参、こんにゃくを入れ、油がまわる程度、軽く炒める。

【A】を加えて、野菜からしっかり水分が出るまで炒める。

水分が出たら、水をひたひたまで足し、落し蓋をして、25～30分煮る。
そのまま3時間以上放置する。