ジップロックで作る!コンパクトおみ漬け
ジップロックを使って!山形の漬け物『おみ漬け』を作ってみました!冷蔵庫の場所を取らないスマートな作りになってます♪
このレシピの生い立ち
母親伝授のおみ漬けを、何年か作ってきました。
美味しいものは手がかかりますので!コンパクトに作れないものかと、考え!漬け物容器→ジップロック、青菜だけを塩漬けにして、水切りの手間を軽くして作ってみたのが!!はじまりです♪
ジップロックで作る!コンパクトおみ漬け
ジップロックを使って!山形の漬け物『おみ漬け』を作ってみました!冷蔵庫の場所を取らないスマートな作りになってます♪
このレシピの生い立ち
母親伝授のおみ漬けを、何年か作ってきました。
美味しいものは手がかかりますので!コンパクトに作れないものかと、考え!漬け物容器→ジップロック、青菜だけを塩漬けにして、水切りの手間を軽くして作ってみたのが!!はじまりです♪
アプリでひらく作り方
- 1
青菜がしなっとなるように、軽く天日干しをして、よく水洗いをして、１cm位に切る。
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- 2
切った青菜を大きなボールや鍋などに入れ、塩を振り入れて、青菜と塩がなじむように汁がでるまで揉んでいく。
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- 3
ジップロックのLサイズ2枚に青菜を入れ、力を入れて袋の中の空気を抜き、入り口を留め、輪ゴムで更に留めて、塩漬けをする。
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- 4
冷蔵庫に入れて2日位経ち、塩漬けがしっかりなったら、ざるに青菜を出し上からさっと水をかけて、青臭さを流して、水分を切る。
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- 5
鍋にめんつゆ、みりんを入れて熱してたれ作り、冷ましておく。
大根、人参は5mm位のいちょう切りに切る。 -
- 6
ボールに青菜、大根、人参、たれ、あれば！お好みで切り昆布、切りするめを2cm位切って、入れてよく混ぜ合わせる。
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- 7
またまた、ジップロックに入れて、塩漬け同様に、力を入れて空気を抜いて入り口を留めて、更に輪ゴムで留めて冷蔵庫に入れる。
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- 8
袋のままでモミモミして、2日位経ち大根がしんなりしたら、袋の中で混ぜ合わせ、味見をしてお好みの味になったら出来上がり♪
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- 9
味が薄く感じた時は、ちょっとめんつゆを足して調節して、再度、袋を留めて下さい。
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- 10
そのまま食べても美味しいですが！御飯にかけて食べても美味しいです!お好みで納豆をプラスしても美味しいです!
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- 11
☆ アレンジメニュー
おみ漬けに白醤油漬けの数の子を混ぜて食べても美味しいです♪
お正月にオススメです! -
コツ・ポイント
漬け上がりは、薄めですが、時間が経つと味もっと付いてくると、思います。
大根と人参を薄めに切る事で、漬け物容器なしで作る事が出来ました。
我が家では、塩分を少なめに、切り昆布と切りするめを入れて、味にまろやかさを出してます。
つくれぽ
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