厚揚げを油抜きし、短冊型に切る。
長ネギは小口切り、玉ねぎは角切り、白菜は3cm×3cmくらい、豚肉は1口大に切る。

鍋にごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ネギ、玉ねぎ、厚揚げを入れさっと炒める。

全体が混ざったら、水を加え、ほんだしを入れて混ぜる。そして、沸騰するまで強火にかけておく。
アクが出たらすくう。

沸騰したら、白菜を入れて、もう一度沸騰したら、弱火にする。弱火のまま10分煮る。

火を止めて、味噌を入れ溶かす。
溶けたら再び中火にかけて、沸騰したら出来上がり