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麵つゆ(4倍希釈)
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麵つゆ(4倍希釈)-レシピのメイン写真

麵つゆ(4倍希釈)

今日の夕日
今日の夕日 @cook_40037321

安心の無添加の麵つゆ
麺類にはもちろん、煮物etcにも使えて重宝します
思ったより簡単に出来るよ
このレシピの生い立ち
麵つゆを買うのがイヤになったから。。
簡単に出来るし、化学調味料も無添加。

おひとり様~おふたりのご家庭に適した分量です。

安心の無添加の麵つゆ
麺類にはもちろん、煮物etcにも使えて重宝します
思ったより簡単に出来るよ
このレシピの生い立ち
麵つゆを買うのがイヤになったから。。
簡単に出来るし、化学調味料も無添加。

おひとり様~おふたりのご家庭に適した分量です。

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今日の夕日
今日の夕日 @cook_40037321

安心の無添加の麵つゆ
麺類にはもちろん、煮物etcにも使えて重宝します
思ったより簡単に出来るよ
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麵つゆを買うのがイヤになったから。。
簡単に出来るし、化学調味料も無添加。

おひとり様~おふたりのご家庭に適した分量です。

安心の無添加の麵つゆ
麺類にはもちろん、煮物etcにも使えて重宝します
思ったより簡単に出来るよ
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麵つゆを買うのがイヤになったから。。
簡単に出来るし、化学調味料も無添加。

おひとり様~おふたりのご家庭に適した分量です。

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材料

  1. みりん 150cc
  2. 醤油 250cc
  3. 砂糖 40g (or みりん)
  4. 昆布 5g
  5. かつお節(厚削り) 15g
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作り方

  1. 1

    みりんをしっかり沸騰させて煮切る。

  2. 2

    弱火にする。

    醤油・砂糖・昆布・厚削りを加えて5分煮出す。

    ※再沸騰させないように!

  3. 3

    半日~1日寝かせてから、濾す

コツ・ポイント

材料を全部入れたら、再沸騰禁止です。昆布のぬめりが出たり醤油の香りが飛んでしまうからです。 砂糖なしで、その分をみりんで代用もOKです。

残った出汁がらは、よく「ふりかけ」にされますが、私は二番出汁で料理に使い、成仏させます。

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今日の夕日
今日の夕日 @cook_40037321
2023/11/11 02:54に公開
お酒が好きです。料理も好きですがいい加減です。簡単でしあわせになるレシピを目指します。
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