鮭の骨を取る

小さいフライパンに酒大1と醤油大1を沸かす

弱火にして鮭を入れて、蓋をして２分ぐらい蒸す

くずしながら汁がなくなるまで中火で炒める。皮と、骨の残りを取る。

汁がなくなったら、ごま油をほんの数滴入れる。